Mango-Verarbeitungslinie
- Was ist die Produktionslinie der Mangoverarbeitung?
Die Mangoverarbeitungslinie umfasst typischerweise eine Reihe von Schritten, die darauf abzielen, frische Mangos in verschiedene Mangoprodukte umzuwandeln, zum Beispiel: Mangomark, Mangopüree, Mangosaft usw. Sie durchläuft eine Reihe industrieller Prozesse wie Mangoreinigung und -sortierung, Mango Schälen, Trennen der Mangofasern, Konzentrieren, Sterilisieren und Abfüllen zur Herstellung verschiedener Produkte wie Mangomark, Mangopüree, Mangosaft, Mangopüreekonzentrat usw.
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Was sind die Phasen der Mangoproduktion?
Nachfolgend finden Sie eine Beschreibung der Anwendung der Mangoverarbeitungslinie mit Hervorhebung ihrer Phasen und Funktionen.
Empfang und Inspektion:
Mangos werden von den Obstgärten oder Lieferanten bezogen. Geschultes Personal prüft die Mangos auf Qualität, Reife und eventuelle Mängel oder Schäden. Mangos, die den festgelegten Standards entsprechen, gelangen in die nächste Stufe, während aussortierte Mangos zur Entsorgung oder Weiterverarbeitung getrennt werden.
In dieser Phase durchläuft die Frucht zwei Reinigungsprozesse: Einweichen in der Luftblase und Waschmaschine und Duschen im Aufzug.
Nach der Reinigung werden die Mangos der Rollensortiermaschine zugeführt, wo das Personal sie effektiv prüfen kann. Abschließend empfehlen wir, die Reinigung mit der Bürstenreinigungsmaschine abzuschließen: Die rotierende Bürste entfernt alle an den Früchten haftenden Fremdkörper und Schmutz.
Mangos werden gründlich gewaschen, um Schmutz, Ablagerungen, Pestizide und andere Verunreinigungen zu entfernen. Zur Gewährleistung der Sauberkeit werden Hochdruckwasserstrahlen oder Desinfektionslösungen eingesetzt.
Abschnitt Schälen, Entsteinen und Aufschluss
Mango-Schäl-, Entsteinungs- und Zerkleinerungsmaschinen wurden speziell zum automatischen Entsteinen und Schälen frischer Mangos entwickelt: Durch die präzise Trennung von Kern und Schale vom Fruchtfleisch maximieren sie den Ertrag und die Qualität des Endprodukts.
Das ungeschlagene Mangopüree gelangt in die zweite Kammer oder einen unabhängigen Mixer zum Schlagen und Verfeinern, um die Produktqualität und -leistung zu verbessern.
Zusätzlich zur Inaktivierung von Enzymen kann Mangomark dem Rohrvorwärmer zugeführt werden, der auch zum Vorwärmen von unraffiniertem Fruchtfleisch vor dem Aufschluss verwendet werden kann, um höhere Erträge zu erzielen.
Mit einer optionalen Zentrifuge können schwarze Flecken entfernt und das Fruchtfleisch weiter verfeinert werden.
Vakuumentgasung oder -konzentration
Beide Gerätetypen können durch unterschiedliche Optionen unterschiedliche Produkte herstellen.
Der Vakuumentgaser der ersten Methode kann verwendet werden, um Gase aus dem Produkt zu entfernen und Oxidation zu vermeiden, um die Qualität des Endprodukts zu verbessern. Wenn das Produkt mit Luft vermischt wird, oxidiert der Luftsauerstoff das Produkt und die Haltbarkeit kann sich in gewissem Maße verkürzen. Darüber hinaus kann der Aromatendampf durch die am Entgaser angeschlossene Aromatenrückgewinnungsvorrichtung kondensiert und direkt wieder dem Produkt zugeführt werden. Die so gewonnenen Produkte sind Mangopüree und Mangosaft
Bei der zweiten Methode wird Wasser durch den konzentrierten Verdampfer verdampft, um den Brixwert des Mangopürees zu erhöhen. Mangopüree-Konzentrat mit hohem Brix-Wert ist sehr beliebt. Mangopüree mit hohem Brix-Gehalt ist normalerweise süßer und hat einen reichhaltigeren Geschmack, da es einen höheren Zuckergehalt enthält. Im Vergleich dazu ist Mangomark mit niedrigem Brix-Wert möglicherweise weniger süß und hat einen leichteren Geschmack. Darüber hinaus hat Mangofruchtfleisch mit hohem Brix tendenziell eine kräftigere und lebendigere Farbe. Mangopulpe mit hohem Brix-Wert lässt sich bei der Verarbeitung möglicherweise leichter handhaben, da seine dicke Textur für eine bessere Viskosität und Fließfähigkeit sorgen kann, was sich positiv auf den Produktionsprozess auswirkt.
Der Hauptzweck der Sterilisation von Mangomark besteht darin, die Haltbarkeit zu verlängern und die Produktsicherheit zu gewährleisten. Durch die Sterilisationsbehandlung können Mikroorganismen im Fruchtfleisch, darunter Bakterien, Schimmelpilze und Hefen, wirksam beseitigt oder gehemmt werden, wodurch verhindert wird, dass das Fruchtfleisch verdirbt, sich verschlechtert oder Probleme mit der Lebensmittelsicherheit verursacht. Dies geschieht, indem das Püree auf eine bestimmte Temperatur erhitzt und über einen bestimmten Zeitraum gehalten wird.
Die Verpackung kann zwischen aseptischen Beuteln, Blechdosen und Plastikflaschen wählen. Verpackungsmaterialien werden basierend auf Produktanforderungen und Marktpräferenzen ausgewählt. Zu den Verpackungslinien gehören Geräte zum Befüllen, Verschließen, Etikettieren und Codieren.
Qualitätskontrolle:
In jeder Phase der Produktionslinie werden Qualitätskontrollen durchgeführt.
Bewertet werden Parameter wie Geschmack, Farbe, Textur und Haltbarkeit.
Abweichungen von den Standards lösen Korrekturmaßnahmen aus, um die Produktqualität aufrechtzuerhalten.
Lagerung und Vertrieb:
Verpackte Mangoprodukte werden unter kontrollierten Bedingungen in Lagerhäusern gelagert.
Bestandsverwaltungssysteme verfolgen Lagerbestände und Verfallsdaten.
Die Produkte werden an Einzelhändler und Großhändler vertrieben oder auf internationale Märkte exportiert.
1. Die Produktionslinie für Mangosaft/Fruchtfleisch könnte auch Früchte mit ähnlichen Eigenschaften verarbeiten.
2. Nutzen Sie die hohe Leistung des Mangoentkerners, um den Mangoertrag effektiv zu steigern.
3. Der Prozess der Mangosaft-Produktionslinie erfolgt über eine vollautomatische SPS-Steuerung, was Arbeit spart und das Produktionsmanagement erleichtert.
4. Übernahme italienischer Technologie und europäischer Standards sowie der weltweit fortschrittlichen Technologie.
5. Einschließlich röhrenförmigem UHT-Sterilisator und aseptischer Abfüllmaschine zur Herstellung hochwertiger steriler Saftprodukte.
6. Die automatische CIP-Reinigung stellt die Lebensmittelhygiene- und Sicherheitsanforderungen der gesamten Gerätelinie sicher.
7. Das Steuerungssystem ist mit einem Touchscreen und einer interaktiven Schnittstelle ausgestattet, die einfach zu bedienen und zu verwenden ist.
8. Sorgen Sie für die Sicherheit des Bedieners.
Welches Produkt kann eine Mangoverarbeitungsmaschine herstellen? wie zum Beispiel:
1. Natürlicher Mangosaft
2. Mangomark
3. Mangopüree
4. Mangosaft konzentrieren
5. Gemischter Mangosaft
Shanghai EasyReal Machinery Co., Ltd wurde 2011 gegründet und ist auf die Herstellung von Obst- und Gemüseverarbeitungslinien spezialisiert, wie z. B. Mangoverarbeitungslinien, Produktionslinien für Tomatensauce, Verarbeitungslinien für Äpfel/Birnen, Verarbeitungslinien für Karotten und andere. Wir sind bestrebt, den Nutzern ein umfassendes Leistungsspektrum von der Forschung und Entwicklung bis zur Produktion anzubieten. Wir haben die CE-Zertifizierung, die ISO9001-Qualitätszertifizierung und die SGS-Zertifizierung sowie über 40 unabhängige Rechte an geistigem Eigentum erhalten.
EasyReal TECH. bietet die Lösung auf europäischer Ebene für flüssige Produkte und hat sowohl von inländischen als auch von ausländischen Kunden breites Lob erhalten. Dank unserer Erfahrung haben wir über 220 maßgeschneiderte Komplettlösungen für Obst und Gemüse mit einer Tageskapazität von 1 bis 1000 Tonnen mit international entwickelten Verfahren mit hoher Kostenleistung entwickelt.
Unsere Produkte genießen im In- und Ausland einen hervorragenden Ruf und wurden bereits in die ganze Welt exportiert, darunter in asiatische, afrikanische, südamerikanische und europäische Länder.
Wachsende Nachfrage:
Da die Nachfrage der Menschen nach gesunden und praktischen Lebensmitteln steigt, wächst auch die Nachfrage nach Mangos und ihren Produkten. Infolgedessen boomt die Mangoverarbeitungsindustrie, und um der Marktnachfrage gerecht zu werden, müssen effizientere und fortschrittlichere Verarbeitungslinien eingerichtet werden.
Saisonalität des Angebots an frischen Mangos:
Mango ist eine saisonale Frucht mit einer begrenzten Reifezeit und muss daher nach Saisonende gelagert und verarbeitet werden, um ihren Verkaufszyklus zu verlängern. Durch die Einrichtung der Mangomark-/Saftproduktionslinie können reife Mangos konserviert und zu verschiedenen Produktformen verarbeitet werden, wodurch das Ziel erreicht wird, Mangoprodukte das ganze Jahr über bereitzustellen.
Abfall reduzieren:
Mango gehört zu den verderblichen Früchten und verdirbt nach der Reifung leicht, sodass beim Transport und Verkauf leicht Abfall entsteht. Durch die Einrichtung einer Produktionslinie für Mangozellstoff können überreife oder ungeeignete Mangos für den Direktverkauf zu anderen Produkten verarbeitet werden, wodurch Abfall reduziert und die Ressourcennutzung verbessert wird.
Diversifizierte Nachfrage:
Die Nachfrage der Menschen nach Mangoprodukten beschränkt sich nicht nur auf frische Mangos, sondern umfasst auch Mangosaft, getrocknete Mangos, Mangopüree und andere Produkte in verschiedenen Formen. Durch die Einrichtung von Produktionslinien für Mangopüree können die unterschiedlichen Bedürfnisse der Verbraucher nach verschiedenen Mangoprodukten erfüllt werden.
Exportnachfrage:
Viele Länder und Regionen haben einen großen Importbedarf an Mangos und ihren Produkten. Durch die Einrichtung einer Produktionslinie für Mangosaft kann der Mehrwert von Mangoprodukten erhöht, ihre Wettbewerbsfähigkeit gesteigert und die Anforderungen in- und ausländischer Märkte erfüllt werden.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass der Hintergrund der Mangoverarbeitungslinie das Wachstum und die Veränderungen der Marktnachfrage sowie die dringende Notwendigkeit sind, den Mehrwert von Mangoprodukten zu steigern und Abfall zu reduzieren. Durch die Einrichtung von Verarbeitungslinien kann die Marktnachfrage besser gedeckt und die Wettbewerbsfähigkeit und Rentabilität der Mangoverarbeitungsindustrie verbessert werden.
